De niña, recuerdo que mis profesores hablaban sobre el cambio climático y sus consecuencias, visualizándolo como una problemática muy lejana a nuestra realidad. No obstante, tan sólo un par de años han trascurrido desde entonces y ya vivimos en carne propia las...
Si hay algo que realmente preocupe a las industrias de alimentos es el polvo. No importa que tan implacable aparente estar una instalación, un equipo o un elemento de trabajo, el polvo de alimentos que vuela en lo alto y bajo simplemente justifica tal preocupación....
Actualmente existen diversas normas regulatorias que buscan garantizar la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente enfocándose directamente en la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. La cantidad de alimentos que se desechan por...
El mejor momento para planificar una emergencia es antes de que suceda. Como industria de alimentos, lo mejor es adelantarse y mantenerse alerta a eventos como incendios forestales, desastres naturales y cortes de energía. Siendo estos últimos los más frecuentes....
En la industria alimentaria el retiro de productos del mercado ocurre con más frecuencia de la que imaginas, siendo una situación alarmante e inquietante tanto para el consumidor como para el fabricante de los alimentos. Sin embargo, no todo es malo, ante un...
Implementar un Sistema de Gestión de Calidad es una iniciativa estratégica que puede presentar diferentes obstáculos, tanto internos como externos para el negocio. Poder superarlos implica que la organización se conozca y cambie a sí misma, en la medida que fortalece...
