5 Beneficios de las listas de comprobación de auditorías internas ISO 22000 para tu organización

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Kit de Certificación ISO 22000:2018

Kit de Certificación ISO 9001:2015

Kit de Certificación ISO 27001:2013

En un mundo en constante evolución y con crecientes demandas en la calidad y seguridad alimentaria, las organizaciones enfrentan el desafío de garantizar que sus procesos cumplan con las normas internacionales.

 

La ISO 22000:2018 es un referente clave para la gestión de la seguridad alimentaria en la cadena de suministro, y una herramienta esencial en este proceso son las listas de comprobación de auditorias internas.

 

Conoce los beneficios de estas listas para la conformidad, mejora continua y reputación de tu marca. Al finalizar encontrarás un ejemplo que puedes usar de referencia.

 

¡Empecemos!

Número 1. Proporcionan un enfoque sistemático

Las listas de comprobación de auditorías internas ISO 22000 facilitan una estructura clara y sistemática para evaluar y verificar la conformidad con los requisitos de la norma.

 

Al aplicar un enfoque metódico y basado en evidencia, estas listas permiten identificar áreas de mejora y prevenir posibles fallas en el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA).

Número 2. Fortalecen la mejora continua

La mejora continua es uno de los principios fundamentales de la ISO 22000, y las listas de comprobación de auditorías internas son un instrumento valioso para impulsarla.

 

Estas listas permiten identificar brechas y oportunidades de mejora en los procesos, con el objetivo de optimizar y aumentar la eficiencia de tu SGSA.

Número 3. Optimizan el control de riesgos y la seguridad alimentaria

Esta herramienta te ayuda a evaluar los riesgos y asegurar que se implementen las medidas de control adecuadas.

 

Al detectar y corregir deficiencias en el SGSA, tu organización puede prevenir incidentes que afecten la seguridad y calidad de los alimentos, lo que protege a los consumidores y reduce la probabilidad de enfrentar sanciones o pérdidas económicas.

Número 4. Favorecen la credibilidad y reputación en el mercado

Cumplir con la ISO 22000 y mantener auditorías internas eficientes mediante listas de comprobación demuestra el compromiso de tu organización con la seguridad alimentaria.

 

Esto fortalece la credibilidad de tu marca en el mercado, aumenta la confianza de los clientes y mejora el posicionamiento frente a la competencia.

Número 5. Facilitan la comunicación y el entrenamiento

Son una herramienta clave para la comunicación efectiva del personal involucrado en el SGSA. Además, sirven como base para capacitar a los empleados en la identificación de áreas críticas y la implementación de acciones correctivas y preventivas.

¿Cuáles son los requisitos de una lista de comprobación de auditorias internas ISO 22000:2018?

✅ Mantener la conformidad con la norma ISO 22000:2018.

 

Debe abarcar todos los requisitos y cláusulas de la norma, garantizando que se evalúen todos los aspectos relevantes del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA).

 

✅ Asegurar un enfoque en el proceso. 

 

La lista debe estar organizada según los procesos y actividades clave del SGSA, lo que facilitará su comprensión y aplicación durante la auditoria interna.

 

✅ Garantizar claridad y objetividad.

 

Los ítem de la lista de comprobación deben ser claros y concisos, evitando ambigüedades que puedan generar confusión durante la auditoria. Además, deben ser objetivos, basados en evidencia y enfocados en los resultados.

 

✅ Ser flexible y adaptable.

 

Debe ser flexible y adaptable a las características y necesidades específicas de tu organización, considerando factores como el tamaño, la complejidad y el tipo de productos o servicios que ofreces.

 

✅ Hacer control de acciones correctivas y preventivas.

 

Debe incluir un espacio para registrar y hacer seguimiento de las acciones correctivas y preventivas identificadas durante la auditoria interna, lo que facilitará su implementación y verificación.

 

✅ Evaluar los riesgos y controles.

 

Debe considerar la evaluación de riesgos y la identificación de los controles necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso productivo.

 

✅ Fomentar la mejora continua.

 

Debe promover la identificación de oportunidades de mejora en el SGSA, apoyando el principio de mejora continua establecido en la norma ISO 22000:2018. 

 

✅ Integrar otros Sistemas de Gestión.

 

Si tu organización cuenta con otros sistemas de gestión, como ISO 9001 o ISO 14001, la lista de comprobación debe ser compatible e integrarse con ellos, facilitando la realización de auditorías integradas.

 

✅ Capacitar y concienciar.

 

La lista de comprobación debe ser una herramienta útil para la capacitación y concienciación del personal involucrado en el SGSA, fomentando su comprensión y compromiso con la seguridad alimentaria

 

✅ Ser actualizada de forma periódica.

 

Las revisiones y actualizaciones periódicamente aseguran su efectividad y adaptabilidad a los cambios en la norma, en la organización o en el entorno regulatorio.

Ejemplo de una lista de comprobación ISO 22000

El siguiente es un ejemplo simplificado de una lista de comprobación de auditorías internas ISO 22000:2018, puedes modificarlo y adaptarlo a las necesidades específicas de tu organización:

 

👉 Alcance y contexto de la organización

 

¿Se ha definido y documentado el alcance del SGSA?

¿Se ha identificado el contexto interno y externo de la organización?

 

👉Liderazgo y compromiso

 

¿La alta dirección demuestra compromiso con el SGSA?

¿Se han establecido y comunicado políticas de seguridad alimentaria?

 

👉 Planificación

 

¿Se han identificado los riesgos y oportunidades relevantes para el SGSA?

¿Se han establecido objetivos y planes de acción para abordar los riesgos y oportunidades?

 

👉 Recursos

 

¿Se han asignado recursos suficientes para implementar y mantener el SGSA?

¿Se cuenta con personal competente y capacitado en seguridad alimentaria?

 

👉 Programa de prerrequisitos (PPR)

 

¿Se han identificado e implementado los programas de prerrequisitos adecuados?

¿Se realiza un seguimiento y revisión periódica de los PPR?

 

👉 Análisis de peligros y determinación de medidas de control

 

¿Se ha llevado a cabo un análisis de peligros completo y actualizado?

¿Se han identificado y aplicado las medidas de control apropiadas?

 

👉 Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

 

¿Se han identificado y documentado los Puntos Críticos de Control (PCC)?

¿Se han establecido límites críticos, sistemas de monitoreo y acciones correctivas para cada PCC?

 

👉 Trazabilidad y gestión de incidentes

 

¿Se cuenta con un sistema de trazabilidad efectivo y documentado?

¿Se dispone de un procedimiento para la gestión de incidentes y retirada de productos?

 

👉 Control de la producción y servicios

 

¿Se asegura la conformidad de los productos y servicios en todas las etapas del proceso?

¿Se lleva a cabo un control y monitoreo adecuado de los procesos de producción?

 

👉 Evaluación del desempeño

 

¿Se realizan auditorías internas periódicas y se siguen las listas de comprobación pertinentes?

¿Se revisa y evalúa el desempeño del SGSA por parte de la alta dirección?

 

👉 Mejora

 

¿Se identifican y abordan las no conformidades y se implementan acciones correctivas?

¿Se promueve la mejora continua del SGSA en toda la organización?

Ideas para comer en el camino

Las listas de comprobación de auditorías internas ISO 22000:2018 son una herramienta esencial para garantizar la conformidad con los requisitos de la norma y mantener un SGSA eficiente.

 

Al adoptar estas listas, tu organización podrá mejorar continuamente sus procesos, reducir riesgos, fortalecer su reputación y garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de suministro.

 

No subestimes su importancia y asegúrate de incorporarlas en tus prácticas de auditoría interna.

 

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¡Nos vemos en breve!

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